Пальчики оближешь ! Рецепты !

Кофе.

Натуральный кофе - это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева. Напитки из натурального кофе обладают тонким приятным ароматом и вкусом. Умеренное количество натурального кофе полезно для здоровья.

Сырые (необжаренные) зерна натурального кофе непригодны для приготовления напитка, так как дают невкусный и неароматичный настой. Самый ценный напиток получается из только что обжаренных смолотых зерен. Основной критерий качества кофейного напитка — его аромат. Чтобы его сберечь, надо уметь приготавливать кофе.

Кофе должен быть тонкого помола. Чем грубее помол, тем дольше следует варить кофе. Кипятят кофе лишь в течение нескольких секунд, точнее лишь доводят до кипения и тут же снимают с огня, чтобы не улетучились ароматические вещества. Концентрация кофе может быть разной в зависимости от способа приготовления.

Если возможно, желательно смешивать несколько сортов кофе. Такая смесь будет иметь более высокие ароматические и вкусовые качества, чем каждый сорт отдельно.

Поскольку кофе получил широкое распространение во всех странах мира, всюду выработались свои рецептуры его приготовления.