Пальчики оближешь ! Рецепты !

Микроволновка

Микроволновая печь (или микроволновка) - кухонный электро прибор, использующий микроволновую радиацию для приготовления и разогревания пищи. Микроволновые печи произвели революцию в кулинарии с момента их появления в 1970х годах.

Приготовление пищи с помощью микроволн было изобретено Перси Спенсером. Он работал над радаром, когда обнаружил, что арахисовый батончик у него в руке начал изменяться. Он быстро сообразил что происходит. Первой едой, специально приготовленной микроволнами, стал попкорн, а вторым было яйцо, которое взорвалось в лицо экспериментаторов

Профессиональные повара считают, что микроволновые печи имеют ограниченное применение на кухне. Однако, это спасение для людей, у которых нет времени, или которые не умеют готовить, так как в микроволновой печи можно разогревать готовую магазинную еду.

Микроволны -это высокочастотные неионизирующие электромагнитные волны. Магнетрон посылает микроволновый сигнал, который преобразуется в тепло для нагревания пищи. Микроволновое энергетическое поле имеет направление попеременно то положительное, то отрицательное. Как магнит положительное поле притягивает отрицательные частицы молекул продукта, а отрицательное поле притягивает положительные частицы. Микроволновая энергия активизирует молекулы продукта, и они колеблются с частотой 2 1.2 млрд. раз в секунду, столкновения между ними ведут к образованию тепла, нагревающего продукт.

Конвекционный нагрев - это способ приготовления пищи с помощью горячего (150-250 градусов) воздуха, циркулирующего вокруг приготовляемого блюда. Этот способ довольно быстрый, и позволяет пропекать продукты более-менее равномерно. Особенно хорош он для приготовления различных мучных изделий (пирогов и т.п.). Комбинация всех трех способов приготовления или даже двух из них позволяет значительно сократить время приготовления пищи и быстро получать качественно приготовленные блюда.